Le sucre de coco détient en revanche des vitamines C et B, du potassium, du magnésium, du fer et du zinc… Il est également riche en antioxydants, ce qui en fait un allié nutritionnel incontournable. Puis, le sucre de coco a l'avantage d'être plus respectueux de l'environnement.
Selon L'université de Sydney qui est la référence sur l'IG, L'index glycémique du sucre de coco est de d'environ 50, ce qui est mieux que le sucre blanc raffiné 60 et qui place donc ce sucre en IG moyen. Ce qui est mieux mais cela reste un sucre, il faut donc le consommer avec modération
#sucredecoco #sucrefleurdecoco
