Un édulcorant naturel qui peut être utilisé pour donner une saveur fruitée et exotique aux viandes cuites, ragoûts ou légumes
La mélasse de datte peut se marier avec de nombreux plats pour apporter une saveur exotique et fruitée mais elle peut aussi remplacer de façon originale le sirop d'érable canadien au petit déjeuner par exemple. Pour une idée de recette plus traditionnelle, il est également possible de l'ajouter à de la crème ou de l'incorporer au mascarpone par exemple. De plus, la mélasse de datte est également idéale pour tartiner sur du pain frais ou sur des toasts.
La mélasse de datte est préparée à base de dattes cuites dans l'eau puis filtrées pour enfin, être pressées afin d'extraire un jus. Ce jus est concentré par cuisson à feu doux jusqu'à l'obtention d'un liquide coloré et sirupeux.
La datte est l'un des meilleurs ingrédients pour le développement musculaire, il est donc très bénéfique que ce soit pour les adultes ou les enfants, notamment durant la période de guérison d'une blessure.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g |
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| Energie | 325 / 1360.71 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,6 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 79 | g |
| Sucres | 66 | g |
| Protéines | 1 | g |
| Sel | 0 | g
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