Sirop de Yacon Bio - Pérou
Le sirop de Yacon est la meilleure alternative naturelle pour remplacer le sucre.
Cette plante, appelée le yacon ou poire de terre aux propriétés excellentes , permet d'obtenir un sucrant naturel, avec un fort pouvoir sucrant.
En termes de texture, elle se situe entre le miel et le sirop d'érable. Son goût est sucré, un brin acidulé avec des notes de fruits et de caramel. Son goût est subtil et sans arrière-goût.
Malgré son aspect liquide, le sirop de yacon ne change ni la texture ni le goût des pâtisseries.
Opter pour le sirop de yacon c'est dire oui à une alternative gourmande et saine.
Le sirop de yacon est un édulcorant avec des propriétés uniques car il est constitué de Fructo-Oligosaccharides (connu sous l'abréviation de FOS). Le sirop de yacon est par conséquent un prébiotique au faible indice glycémique il variera entre 10 et 30. Ce produit est exceptionnel en cuisine comme en diététique. Il est aussi connu sous le nom de « poire de terre » est une plante vivace tubéreuse, parent du topinambour et du tournesol. Le yacon pousse spontanément dans les régions andines (Pérou, Bolivie, Equateur, etc), des zones de montagne vers 2000 mètres d'altitude. Il peut se consommer comme un fruit ou comme un légume. Les fructo-oligosaccharides, ou FOS, ne sont pas assimilables par l'organisme mais sont digérés par la flore intestinale. Les FOS font partie des substances dites prébiotiques, c'est-à-dire qui favorisent la prolifération des bactéries probiotiques. Il est fabriqué sans cuisson par un procédé de concentration par évaporation sous vide d'air.
À conserver au réfrigérateur après ouverture.
