Thé de fleurs d'hibiscus - Karkade

Thé de fleurs d'hibiscus - Karkade

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Les fleurs d'Hibiscus constituent l'ingrédient de base du "jus de bissap" ou "carcadé", boisson traditionnelle africaine. Très rafraîchissant, le bissap a de nombreuses vertus.

Préparation et dégustation

En infusion chaude

Faites infuser dans de l’eau à 95°C, 2 cuillères à café par tasse de fleurs séchées d’Hibiscus bio, durant 4 à 10 minutes, selon l’intensité que vous voulez obtenir.
L’eau se colore rapidement en rouge rubis, et se pare d’un goût agréablement acidulé.

En infusion froide

Vous pouvez infuser l’hibiscus à froid, en mettant Une à deux cuillères à soupe dans un pichet. A ce moment-là, vous pouvez ajouter du thé, des bâtons de cannelle, de quartier de citron, des feuilles de menthe selon votre goût. Remuez brièvement votre préparation puis réfrigérez toute une nuit.
L'eau froide met longtemps à absorber la saveur des ingrédients, il faut donc laisser infuser le tout pendant au moins huit à douze heures, c’est l’idéal. Pour les plus pressés, 2h peuvent suffire, le goût sera alors moins prononcé. Filtrez ensuite l'infusion et servez-la avec des glaçons. Vous n’avez plus qu’à vous régaler !
Cette boisson consommée froide est excellente pour hydrater l'organisme et lutter contre la chaleur l'été ou dans les régions très chaudes.
Avec son goût acide, il plait aux enfants et remplace parfaitement d’autres boissons parfois trop sucrée !