Ingrédients
Thé vert Matcha issu de l'Agriculture Biologique - Origine : Japon (région de Uji / Kyoto). grade «premium ».
Notre Matcha Bio
Le Matcha est du thé vert japonais moulu en poudre. Il est produit avec des feuilles du théier Camellia Sinensis, la plante traditionnelle du thé. Il est fabriqué à partir de Tencha, feuilles d’un théier privé de lumière pendant une période de trois semaines, ce qui permet de réduire la concentration de tanin. On obtient ainsi un goût plus doux, et le fameux umami, et une concentration plus importante de caféine.
Ce thé est riche et terreux avec une note herbacée végétale, de noisette douce et une nuance amère agréable.
Préparation et dégustation
C’est donc un thé qui n’est pas infusé, mais que l’on mélange à l’eau à l’aide d’un fouet (traditionnellement le chazen, un petit fouet en bambou). Tonique et puissant, le thé Matcha doit se boire immédiatement, afin d’en ressentir toutes les notes végétales et sa subtile amertume.
matcha bio fouetMunissez-vous d’un fouet de cuisine (électrique pour un résultat plus onctueux) ou de votre Chazen, d’un bol et d’une cuillère à café.
1 - Mettez 1 cuillère à café ras de Matcha dans un large bol.
2 - Versez sur la poudre 10 cl d'eau chauffée à 70°C.
3 - En tenant le bol d'une main, battez la mixture à l'aide d'un fouet (en formant un “w”), jusqu'à obtenir une mousse bien émulsionnée. Une fois que le thé Matcha est mousseux, il est prêt à être bu.Lors des cérémonies japonaises du thé, le Matcha s’accompagne de quelques douceurs sucrées.
Pour réaliser un Matcha Latte, vous pouvez battre une cuillère à café de Matcha dans 1/3 d’eau et 2/3 de lait (vache, soja, amande…) dans votre tasse.
Sucrez selon vos goûts avec du sucre roux ou du miel.
Cette recette est également réalisable à froid pour un Matcha Latte glacé ! Gourmande, elle peut se boire au petit déjeuner au encore pour le goûter pour retrouver énergie et concentration.
