Agriculture responsable - Ouenghi - NC

Sur le plan nutritionnel, la farine de banane verte est tout indiquée pour les régimes sans gluten et les adeptes des régimes IG. En effet, elle affiche 0% de gluten et un index glycémique bas (IG de 15,3), tout en étant particulièrement rassasiante.
De plus, elle est riche en minéraux (zinc, magnésium, phosphore…), en amidon résistant et en prébiotiques. Ces derniers, similaires à des fibres, favorisent la digestion et participent au bon fonctionnement du microbiote intestinal.

Dernier atout : la farine de banane verte est moins calorique que la farine de coco. Comptez 336 kcal/100 g pour la version à la banane, contre 440 kcal/100 g pour sa cousine exotique. Raison de plus pour cuisiner des pancakes, des brownies et des banana breads à la farine de banane verte sans se priver ;)
Comment utiliser la farine de banane verte en cuisine ?

Le goût de la farine de banane verte est doux et neutre. En cuisine, elle se marie particulièrement bien avec les saveurs chocolatées, fruitées ou caramélisées. Grâce à sa composition exceptionnelle, elle est tout indiquée pour apporter de l’onctuosité aux soupes chaudes ou froides, comme aux smoothies salés ou sucrés. De manière générale, on l’utilise seule ou en duo avec une farine de céréale.


https://cuisine-vegetale-tropicale.com/comment-utiliser-la-farine-de-banane-verte/
https://cuisine-vegetale-tropicale.com/brownie-a-la-farine-de-banane-verte-recette-vegan-sans-gluten/

100% agriculture biologique
Non sulfuré, sans sucre ajouté, sans conservateur, sans colorant
Naturellement sucrée
Idéal pour vos mueslis et porridges ou juste en en-cas.

Caractéristiques
La protéine de pois est élaborée à partir de pois jaunes. Les pois jaunes sont une excellente source de protéine végétale, de nutriments et d’acides aminés. Ils sont à privilégier dans le cadre du sport et de la musculation, notamment. Cette protéine en poudre est obtenue par l’extraction des protéines de pois cassés jaunes, après leur séchage.
La protéine de pois contient entre 80 et 85 % de protéines, ce qui est considérable. Elle contient aussi des glucides et des fibres, en plus de vitamines diverses (E, D, K, A) et de minéraux. Dans sa composition se trouvent également les BCAA, les acides aminés à chaîne ramifiée (Branched-Chain Amino Acid) : la valine, l’isoleucine et la leucine.

Organic sprouted pea protein is high protein (82%), low carb, dairy free and gentle on the digestive system.

Produced from certified organic Pisum sativum Linn (also known as the garden or field pea) which have been sprouted and fermented. This protein concentrate has a naturally sweet flavour and a light, fluffy texture.

NO added sweeteners, preservatives. fillers, colours or flavours. Suitable for vegetarian and vegan diets.

A decadent chai, made with rich, exotic Indian spices. This an organic blend, which carries the goodness of earthy Indian spices, including Cinnamon, ginger, Clove, Cardamom blended together with Darjeeling tea
It promises a hearty sip with every brew.

Orange and spices Green tea

• Enriched with ginger, cardamom and mint, this is a fine substitute to the
traditional masala black tea
• Cardamom Improves digestion, treats urinary infection. It contains potassium,
calcium and magnesium. These minerals play a role in controlling heart rates,
blood pressure and are important component of body fluids and cells. • Works as a detox & Aids Digestion Great Source of Antioxidants

Grâce à ses valeurs nutritionnelles et son goût original, la farine de quinoa s’est fait aussi une place dans la cuisine sans gluten.
La farine de quinoa a un goût légèrement amer, mais une agréable saveur de noisette.

Elle peut s’utiliser dans des préparations sans gluten en substitution de la farine classique. Mais attention au dosage,  étant très absorbante, la moitié de la quantité de farine de quinoa est suffisante pour remplacer une quantité de farine classique.

Elle peut être utilisée également pour épaissir des sauces ou des soupes sans gluten.
Utilisée mélangée

Il est préférable de l’utiliser en association avec d’autres farines sans gluten pour masquer son goût légèrement amer.

Elle se marie très bien avec des ingrédients tels que le chocolat ou le café pour des préparations sucrées originales.

Pour encore plus de saveur dans vos recettes sucrées, n’hésitez pas à l’associer à la poudre d’amande pour obtenir des délicieux cupcakes ou muffins.

POUR UNE PÂTE À CRÊPES TYPÉE
50% farine de riz
50% farine de quinoa

POUR DES COOKIES CROUSTILLANTS.
30% fécule d'arrow root
50% farine de riz
20% farine de quinoa

POUR DU PAIN TYPÉ.
20% farine de quinoa
30% farine de sarrasin
50% farine de riz complet

Recette : cake à la farine de quinoa : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/cake-a-la-farine-de-quinoa-fid-3892

INGREDIENTS

Wheat starch, roasted cashews (30%), sunflower oil, soybean solids (11%), sugar, multigrain meal (3%) (corn, wheat, barley, rye), sea salt, vegetable powders (onion, garlic), barley malt extract, soy sauce powder (from soy and wheat), sesame seeds, chives.

Ces croustillantes pétales de sarrasin contiennent uniquement des sucres naturellement présents dans le sarrasin. Natures, elles sont idéales au petit-déjeuner ou pour réaliser des recettes sucrées ou salées.

Riches en fibres et source de protéines, sans aucun ajout et sans gluten !
Fabriqué dans un atelier qui utilise des céréales contenant du gluten, des fruits à coque, du soja, des graines de sésame, des produits laitiers et de l'arachide

INGREDIENTS

Glutinous rice, soya sauce (soya, wheat, salt, water), sugar, modified starch (tapioca), salt, seaweed, sesame seed

Le sumac est une épice d'emploi courant au Liban et en Turquie. Le sumac est une baie rouge violacé, à la saveur fruitée et légèrement astringente. Il agrémente certains poissons comme le thon, les viandes comme le poulet et les salades fraîcheurs.
Les propriétés thérapeutiques du sumac sont aussi multiples que ses utilisations en cuisine. Cette épice est connue pour ses vertus fébrifuges. De plus, sa consommation régulière possède des actions positives sur la digestion. Il est également connu comme un remède qui permet de soulager les maux d’estomac. En outre le sumac permet de combattre la fièvre. C’est un excellent moyen pour soulager vos maux de gorge.
Si vous avez été interdits de sel pour des raisons médicales, vous pouvez remplacer celui-ci par le sumac sans aucun risque. Ses fortes capacités salantes suffisent pour saler vos recettes.

L'ASHWAGANDHA, LE GINSENG INDIEN
L'ashwagandha est utilisé depuis des siècles en médecine ayurvédique ; les principes actifs de cette plante sont très puissants. La racine d’ashwagandha favorise l’apparition du sommeil, le bien-être intellectuel et physique. Elle est un soutien en période de tension nerveuse et d’anxiété. Elle aide également à synthétiser les muscles.

La chlorella contient une large gamme de nutriments, dont notamment des caroténoïdes, des minéraux, des vitamines, de la chlorophylle et des acides gras poly-insaturés à longue chaîne. Elle contient également des phytochélatines, des molécules capables de se lier à des ions de métaux lourds2 apportant à la chlorella des propriétés désintoxicantes.
La chlorella contient de la vitamine B12, une vitamine essentielle dans de nombreux processus métaboliques. En ce qui concerne sa biodisponibilité, une étude a conclu que la forme de la vitamine B12 présente dans la chlorella était physiologiquement active, sa consommation représentant ainsi pour les végétariens et les véganes une alternative naturelle leur permettant de se procurer cette vitamine3.
NOTRE PRODUIT
Nom du produit : Algue chlorella en poudre (issue de l'aquaculture biologique)
Nom scientifique : Chlorella vulgaris Beijerinck
Partie utilisée : Algue (parois cellulaires éclatées)
La chlorella a une haute valeur nutritive. Elle est riche en vitamines, minéraux, fibres et acides aminés2. Il a été constaté qu'elle possédait des propriétés antioxydantes4, immunostimulantes1, 2, une action détoxifiante1 et qu'elle améliorait également la dyslipidémie (altération des taux de lipides dans le sang) et l'hypertension5.
UTILISATION, DOSAGE
Il est recommandé de prendre 4 g de chlorella en poudre à diluer dans de l'eau, du jus, du lait, ou toute autre boisson lactée. Vous pouvez également utiliser la poudre de chlorella dans les repas et les salades.

*Douceur du nectar de fleur de noix de coco, Index glycémique faible, Fines notes de caramel
Notre pur sirop de fleur de coco est produit à partir de pur jus de fleur de cocotier. Le nectar de coco sucré est directement obtenu de la floraison puis modérément chauffé afin de produire un sirop puissant caramélisé brun concentré. Contrairement au sucre de table, le sirop de fleur de coco n'est pas raffiné - il est idéal pour sucrer naturellement et agrémenter des plats.
100% issu de l'agriculture biologique contrôlée
Les cocotiers utilisés pour notre sirop de fleurs de coco sont cultivés au Mexique sous un contrôle strict de l'agriculture biologique. À partir de ce nectar précieux est produit un sirop sucré dont la fluidité du liquide est délicatement réduite. Bien sûr, sans aucun additif artificiel.
Naturel et non raffiné; Végétalien et sans gluten, Sans additif artificiel

Ingredients
Baobab Fruit
Nutritional Information
Av. Per 100g Energy (kj) 1151
Protein (g)3
Fat Total (g )0.2
Fat Saturated (g )0.2
Carbohydrate (g) 27
Sugars (g) 20.9
Sodium (mg) 8
Fibre (g) 50
Serving Size (g) 20

Huile de macadamia bio pressée à froid.
L'huile de macadamia s'utilise aussi bien en cuisine: patisserie, cuisson de viandes ou poissons, mais aussi et surtout en cosmétique pour son exceptionnelle douceur et richesse.
Restructurante, nourrissante, protectrice et adoucissante, cette huile est utilisée pour préparer des soins pour les peaux fragiles et desséchées ou encore des soins préventifs des vergetures. Fluide, elle pénètre sans laisser de film gras, ce qui en fait un ingrédient idéal pour préparer des huiles de massage.

Aspect : liquide huileux assez visqueux
- Couleur : jaune légèrement vert
- Odeur : douce et agréable, semblable à l'huile de noisette
- Toucher : sec, pénètre rapidement sans laisser de film gras

Ingrédients : 100% d'Inuline d'Agave (Agave azul-tequilana) Biologique.
Quel dosage ? 1 cuillère à café 1 à 3 fois par jour pendant 14 jours minimum avec ou entre les repas.

La levure nutritionnelle est une grande source de protéines. Elle apporte beaucoup de fibres à l’alimentation et contient peu de sodium. De plus, elle ne contient pas de cholestérol, ni de graisses saturées, comme dans la plupart des protéines animales.

La levure nutritionnelle est riche en thiamine, en riboflavine, en niacine, en acide folique, en vitamine B6 et en vitamine B12. Ces nutriments sont essentiels : ils permettent de libérer l’énergie contenue dans les aliments et de conserver des cellules saines. Un apport important en vitamines B est également excellent pour maintenir le système nerveux en bonne santé.

La levure nutritionnelle est un excellent complément alimentaire et nutritionnel pour les personnes qui suivent un régime végétalien. Elle est particulièrement riche en vitamine B12, une vitamine qui fait souvent défaut dans les régimes végétaliens.