Le sumac est une épice d'emploi courant au Liban et en Turquie. Le sumac est une baie rouge violacé, à la saveur fruitée et légèrement astringente. Il agrémente certains poissons comme le thon, les viandes comme le poulet et les salades fraîcheurs.
Les propriétés thérapeutiques du sumac sont aussi multiples que ses utilisations en cuisine. Cette épice est connue pour ses vertus fébrifuges. De plus, sa consommation régulière possède des actions positives sur la digestion. Il est également connu comme un remède qui permet de soulager les maux d’estomac. En outre le sumac permet de combattre la fièvre. C’est un excellent moyen pour soulager vos maux de gorge.
Si vous avez été interdits de sel pour des raisons médicales, vous pouvez remplacer celui-ci par le sumac sans aucun risque. Ses fortes capacités salantes suffisent pour saler vos recettes.

Mélange d’épices typiquement antillais, le colombo accommode viandes, poissons ou légumes de sa saveur douce et très aromatique. La cuisine des îles, au programme saveurs et émotions !

Coriandre*, cumin*, curcuma*, poivre noir*, anis*, moutarde brune*, gingembre*, cannelle*, piment*, fenugrec*. *Issu de l’agriculture biologique.

Piment très très relevé, à vous décoller les papilles !!

L'ortie est bénéfique pour les peaux à imperfections, les ongles et les cheveux cassants grâce à sa richesse en vitamines et en minéraux. On la retrouve ainsi dans de nombreux produits cosmétiques notamment les soins capillaires (lotions, shampooings...) pour tonifier le cuir chevelu et lutter contre la chute de cheveux et les pellicules.

Alpinia officinarium - Plante de la sphère digestive - "Epice de vie" par Hildegarde de Bingen - Plante utilisée en médecine chinoise pour la sphère digestive et intestinale.
Le galanga ou garingal est une épice rare douce et poivrée, c'est aussi un remède de la famille du gingembre appelé souchet odorant ou alpinie. S'utilise pour le confort digestif comme épice dans l'alimentation ou à la fin d'un repas.

NOM LATIN :
Alpinia officinarium
NOMS COMMUNS :
Galanga, Petit galanga, Galanga officinal, Gingembre chinois, Garingal
FAMILLE :
Zingibéracées
PARTIE UTILISÉE :
Rhizome
DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE :
Grande plante vivace du sud est de l'Asie proche du gingembre.
Le rhizome charnu, brun-rouge, très aromatique ayant une saveur brûlante.
Les tiges sont robustes et portent de longues feuilles semi-rigides et des fleurs blanches veinées de rouge et groupées de manière ramifiée.
Le fruit est une capsule contenant des graines.
Le rhizome de Galanga est un condiment indispensable à la cuisine du Sud-Est asiatique, au Vietnam, Laos et en Thaïlande.

Mélange spécial pain d'épices:
Cannelle, fenouil, clous de girofle, gingembre, coriandre, macis, cardamome, bio - préparé en Allemagne.
Traces possibles de fruits à coques, céleri et moutarde.

Gousses de cardamome en poudre, un parfum....

Mélange du Moyen-orient, le baharat est un mix d'épices : cardamome, poivre noir, coriandre, noix de muscade, paprika doux, cumin, clous de girofle, cannelle.


Baharat spice is a delicious Middle Eastern spice that blends the flavours and aromas of cardamom, black pepper, coriander, paprika, nutmeg, cumin, cloves and cinnamon making it the perfect seasoning

Le Dukkah, un mélange de graines et noix moyen oriental.

Ingrédients : curcuma, cannelle, gingembre, poivre noir, poivre blanc, cardamome, noix de muscade, clous de girofle, anis, carvi, safran.

Ras El Hanout is a wonderful blend of aromatic spices used to capture the essence of and flavours of Middle Eastern cooking. It is a delicious seasoning that can easily be used to coat delicious BBQ meats, chicken and fish dishes, soups, sauces, marinades and dressings

Ce mélange aux parfums de la cuisine marocaine, se compose de cumin, piment, paprika en autres. Son utilisation aussi bien pour les viandes comme l'agneau et les volailles, s'accorde volontiers avec les poissons et autres crevettes. Utilisé en marinade essentiellement, il suffit de mélanger vos morceaux de viandes ou poissons avec le mélange Chermoula, d'ajouter de l'huile d'olive, de l'aïl, de la coriandre,du poivre et du sel. Laisser mariner toute une nuit, cuisson au four traditionnel ou en tagine agrémenté de petits légumes.

This beautiful chermoula seasoning, combines the delicious flavours and aromas of mixed herbs and spices to bring out its true authentic Middle Eastern taste. Designed to season, barbecue meats, chicken and fish dishes, making this flavoursome mixed spice the perfect addition to all your cooking needs!

Menthe séchée/ Egypte.

Les deux principales variétés de sésame sont le sésame noir et le sésame blanc. C’est le premier qui a des propriétés médicinales.
Il entre dans le méridien du foie et des reins pour tonifier le Yin et le sang, il éclaircit les yeux, noircit les cheveux, humidifie la peau et lubrifie les intestins.
Le sésame noir contient de nombreux nutriments, dont des vitamines (E, A, B1, B2, B3, B5, B6, B9), des protéines de qualités et du calcium. Cela en fait un aliment de choix lors de convalescence.