Agriculture responsable - Ouenghi - NC

Sur le plan nutritionnel, la farine de banane verte est tout indiquée pour les régimes sans gluten et les adeptes des régimes IG. En effet, elle affiche 0% de gluten et un index glycémique bas (IG de 15,3), tout en étant particulièrement rassasiante.
De plus, elle est riche en minéraux (zinc, magnésium, phosphore…), en amidon résistant et en prébiotiques. Ces derniers, similaires à des fibres, favorisent la digestion et participent au bon fonctionnement du microbiote intestinal.

Dernier atout : la farine de banane verte est moins calorique que la farine de coco. Comptez 336 kcal/100 g pour la version à la banane, contre 440 kcal/100 g pour sa cousine exotique. Raison de plus pour cuisiner des pancakes, des brownies et des banana breads à la farine de banane verte sans se priver ;)
Comment utiliser la farine de banane verte en cuisine ?

Le goût de la farine de banane verte est doux et neutre. En cuisine, elle se marie particulièrement bien avec les saveurs chocolatées, fruitées ou caramélisées. Grâce à sa composition exceptionnelle, elle est tout indiquée pour apporter de l’onctuosité aux soupes chaudes ou froides, comme aux smoothies salés ou sucrés. De manière générale, on l’utilise seule ou en duo avec une farine de céréale.


https://cuisine-vegetale-tropicale.com/comment-utiliser-la-farine-de-banane-verte/
https://cuisine-vegetale-tropicale.com/brownie-a-la-farine-de-banane-verte-recette-vegan-sans-gluten/

Caractéristiques
La protéine de pois est élaborée à partir de pois jaunes. Les pois jaunes sont une excellente source de protéine végétale, de nutriments et d’acides aminés. Ils sont à privilégier dans le cadre du sport et de la musculation, notamment. Cette protéine en poudre est obtenue par l’extraction des protéines de pois cassés jaunes, après leur séchage.
La protéine de pois contient entre 80 et 85 % de protéines, ce qui est considérable. Elle contient aussi des glucides et des fibres, en plus de vitamines diverses (E, D, K, A) et de minéraux. Dans sa composition se trouvent également les BCAA, les acides aminés à chaîne ramifiée (Branched-Chain Amino Acid) : la valine, l’isoleucine et la leucine.

Organic sprouted pea protein is high protein (82%), low carb, dairy free and gentle on the digestive system.

Produced from certified organic Pisum sativum Linn (also known as the garden or field pea) which have been sprouted and fermented. This protein concentrate has a naturally sweet flavour and a light, fluffy texture.

NO added sweeteners, preservatives. fillers, colours or flavours. Suitable for vegetarian and vegan diets.

L'ASHWAGANDHA, LE GINSENG INDIEN
L'ashwagandha est utilisé depuis des siècles en médecine ayurvédique ; les principes actifs de cette plante sont très puissants. La racine d’ashwagandha favorise l’apparition du sommeil, le bien-être intellectuel et physique. Elle est un soutien en période de tension nerveuse et d’anxiété. Elle aide également à synthétiser les muscles.

La chlorella contient une large gamme de nutriments, dont notamment des caroténoïdes, des minéraux, des vitamines, de la chlorophylle et des acides gras poly-insaturés à longue chaîne. Elle contient également des phytochélatines, des molécules capables de se lier à des ions de métaux lourds2 apportant à la chlorella des propriétés désintoxicantes.
La chlorella contient de la vitamine B12, une vitamine essentielle dans de nombreux processus métaboliques. En ce qui concerne sa biodisponibilité, une étude a conclu que la forme de la vitamine B12 présente dans la chlorella était physiologiquement active, sa consommation représentant ainsi pour les végétariens et les véganes une alternative naturelle leur permettant de se procurer cette vitamine3.
NOTRE PRODUIT
Nom du produit : Algue chlorella en poudre (issue de l'aquaculture biologique)
Nom scientifique : Chlorella vulgaris Beijerinck
Partie utilisée : Algue (parois cellulaires éclatées)
La chlorella a une haute valeur nutritive. Elle est riche en vitamines, minéraux, fibres et acides aminés2. Il a été constaté qu'elle possédait des propriétés antioxydantes4, immunostimulantes1, 2, une action détoxifiante1 et qu'elle améliorait également la dyslipidémie (altération des taux de lipides dans le sang) et l'hypertension5.
UTILISATION, DOSAGE
Il est recommandé de prendre 4 g de chlorella en poudre à diluer dans de l'eau, du jus, du lait, ou toute autre boisson lactée. Vous pouvez également utiliser la poudre de chlorella dans les repas et les salades.

Ingredients
Baobab Fruit
Nutritional Information
Av. Per 100g Energy (kj) 1151
Protein (g)3
Fat Total (g )0.2
Fat Saturated (g )0.2
Carbohydrate (g) 27
Sugars (g) 20.9
Sodium (mg) 8
Fibre (g) 50
Serving Size (g) 20

Ingrédients : 100% d'Inuline d'Agave (Agave azul-tequilana) Biologique.
Quel dosage ? 1 cuillère à café 1 à 3 fois par jour pendant 14 jours minimum avec ou entre les repas.

La levure nutritionnelle est une grande source de protéines. Elle apporte beaucoup de fibres à l’alimentation et contient peu de sodium. De plus, elle ne contient pas de cholestérol, ni de graisses saturées, comme dans la plupart des protéines animales.

La levure nutritionnelle est riche en thiamine, en riboflavine, en niacine, en acide folique, en vitamine B6 et en vitamine B12. Ces nutriments sont essentiels : ils permettent de libérer l’énergie contenue dans les aliments et de conserver des cellules saines. Un apport important en vitamines B est également excellent pour maintenir le système nerveux en bonne santé.

La levure nutritionnelle est un excellent complément alimentaire et nutritionnel pour les personnes qui suivent un régime végétalien. Elle est particulièrement riche en vitamine B12, une vitamine qui fait souvent défaut dans les régimes végétaliens.

LE CHARBON VÉGÉTAL BIO ET SES BIENFAITS
Le charbon végétal est une poudre noire obtenue suite à la combustion de bois, de paille ou encore de coquilles ou de noyaux de fruit. Il est surtout connu pour posséder de puissantes propriétés désintoxicantes. Il est d’ailleurs utilisé comme traitement d’urgence en cas d’empoisonnement et/ou d’intoxication. Le charbon végétal bio possède aussi plein d’autres bienfaits bénéfiques pour la santé.

Vous pouvez l’utiliser pour blanchir vos dents et éliminer la plaque dentaire. Le charbon végétal contribue également à une meilleure santé bucco-dentaire en empêchant la formation des caries, de la mauvaise haleine et des maladies des gencives.
Le charbon végétal bio aide aussi à soulager les ballonnements et les gaz intestinaux. C’est parce qu’il est capable de fixer et absorber les composés indésirables et toxiques qui se trouvent dans le tube digestif (gaz, métaux lourds…). De cette manière, il favorise également un ventre plat et bien ferme.
Grâce à ses propriétés désintoxicantes, le charbon végétal est un précieux allié pour nettoyer le système digestif en le purifiant de toutes les toxines qui l’encombrent. Il contribue ainsi à un organisme plus sain et en forme, car le système immunitaire est renforcé.
Le charbon végétal possède également des vertus antioxydantes et anti-âges. Non seulement il retarde le vieillissement de la peau, mais il préserve également les tissus de l’organisme, notamment ceux des reins et du foie. Il aide aussi à faire baisser le mauvais cholestérol dans le sang.

Commerce équitable.

Organic Raw Cacao Powder(ACO CERTIFIED)

La levure maltée est un champignon microscopique qui permet la fermentation du maltose et du pain et qui constitue un remarquable complément alimentaire naturel. À ne pas confondre avec le levain qui est constitué de farine et d’eau.
POURQUOI CONSOMMER LA LEVURE MALTÉE ?
C’est une matière vivante qui est considérée comme un complément alimentaire. Elle favorise le développement de bonnes bactéries qui contribuent à renforcer l’équilibre intestinal.
La levure maltée présente d’extraordinaires qualités nutritionnelles naturelles :
1) Il s’agit d’une excellente source de protéines végétales avec tous les acides aminés essentiels à notre organisme.
2) Elle présente les oligo-éléments indispensables : calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, soufre et zinc.
3) Il s’agit de l’apport naturel le plus complet en vitamines du groupe B qui agissent sur l’équilibre des cellules nerveuses et sanguines et sur les métabolismes des protéines, graisses et sucres, et la respiration cellulaire.
4) Elle permet de lutter contre la fatigue, car elle stimule le système immunitaire.
5) Elle permet d’améliorer la digestion.
6) Elle permet d’apaiser les nausées.
7) Elle renforce également les cheveux et les ongles.

COMMENT UTILISER LA LEVURE MALTÉE ?
Elle s’incorpore parfaitement dans les sauces, soupes, purées, yaourts ou peut être saupoudrée sur les salades. Mais attention ! Pour qu'elles restent efficaces, les levures alimentaires vivantes ne doivent pas être consommées avec un liquide ou un aliment trop chaud (pas plus de 40°c) et doivent être conservées à l’abri de l’air, de l’humidité et de la lumière.

La levure maltée est l’alternative parfaite au parmesan grâce à son goût et son aspect en flocons ! Idéal pour remplacer le fromage sur votre plat de pâtes.

L'Inca Berry (baie de l'Inca) est un fruit appelé aussi groseille du Cap ou cerise de terre. Il ressemble à une tomate cerise de couleur jaune entourée de longs sépales soudés et colorés.
Histoire et origine de l'Inca Berry
Il est issu du coqueret du Pérou (Physalis peruviana), une plante originaire érigée de 50 cm à 90 cm de haut des zones andines de la Colombie, du Pérou et de la Bolivie. Le coqueret du Pérou pousse à des altitudes atteignant 3.200 m.

Le coqueret du Pérou n'a été introduit en Europe qu'au XIXe siècle. Il est utilisé en médecine populaire pour traiter plusieurs maladies comme l'asthme, l'hépatite ou les rhumatismes. Il serait efficace contre le Plasmodium, le parasite responsable de la malaria.
Propriétés et bienfaits de l'Inca Berry
Le coqueret du Pérou offre un profil nutritionnel remarquable :
Protection contre le stress oxydatif : même si le niveau antioxydant du fruit est relativement modeste (légèrement au-dessus du thé vert), l'Inca Berry se rattrape dans sa composition chimique. Une étude a démontré sa richesse en caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A qui possède, elle, une forte activité antioxydante.

Richesse en minéraux : l'Inca Berry possède une grande concentration en fer (1,47 mg / 100 g), en magnésium (34,7 mg / 100 g), en manganèse (0 ,26 mg / 100 g) et en potassium (347 mg / 100 g). Ces minéraux jouent un rôle important dans le fonctionnement cellulaire et la construction du squelette.

Arbre sacré des Incas, le lapacho fut découvert par les Indiens "Kallawaya". L'aubier de cet arbre sauvage est riche en sels minéraux et oligo-éléments. Consommée pour ses étonnantes et multiples propriétés antivirales, rafraîchissante et sans théine, cette excellente boisson se déguste chaude ou froide à tout moment.
Conseil de préparation :

Mettre une cuillère à soupe de "Lapacho" bien pleine dans 1/2 à 3/4 de litre d'eau froide. Faire chauffer à feu doux et cuire 5 minutes. Faire infuser 15 minutes. Filtrer.
Biologique et fairtrade.
Pour une cure de 3 à 4 semaines consommer une tasse les premiers jours, augmenter la quantité au fur et à mesure jusqu’à un litre par jour.


https://doctonat.com/lapacho-bienfaits-dangers/

Complément alimentaire de maca : pourquoi faire une cure de maca ?

Appelée aussi le ginseng péruvien, la maca croît sur les hauts plateaux des Andes. D’abord utilisé pour sa valeur nutritionnelle, il est également réputé en médecine traditionnelle péruvienne pour avoir de nombreuses vertus: soulager les troubles de la sexualité et de la procréation, l’anémie, les douleurs articulaires ou encore la dépression.

La maca est l'une des très rares plantes maraîchères à pouvoir survivre dans les conditions climatiques extrêmes qui sévissent sur les hauts plateaux des Andes. Des fouilles archéologiques ont mis au jour des vestiges d'objets montrant qu'on cultivait la maca dans les Andes vers 1600 avant notre ère, c'est-à-dire bien avant les Incas.

La maca était d'abord cultivé pour sa valeur nutritionnelle. On consommait le tubercule frais, comme la patate douce, mais on le séchait également dans le but de le conserver. Séché et réduit en poudre, il pouvait se conserver durant des années. La poudre de maca était consommée sous forme de gruau, de galettes ou de crèmes sucrées, ou échangée contre des denrées provenant d'autres régions, comme le maïs qu'on ne peut cultiver à cette altitude. Encore de nos jours, des Péruviens des hauts plateaux consomment en moyenne 500 g de maca par jour.

Ingrédients
Thé vert Matcha issu de l'Agriculture Biologique - Origine : Japon (région de Uji / Kyoto). grade «premium ».

Notre Matcha Bio
Le Matcha est du thé vert japonais moulu en poudre. Il est produit avec des feuilles du théier Camellia Sinensis, la plante traditionnelle du thé. Il est fabriqué à partir de Tencha, feuilles d’un théier privé de lumière pendant une période de trois semaines, ce qui permet de réduire la concentration de tanin. On obtient ainsi un goût plus doux, et le fameux umami, et une concentration plus importante de caféine.

Ce thé est riche et terreux avec une note herbacée végétale, de noisette douce et une nuance amère agréable.

Préparation et dégustation
C’est donc un thé qui n’est pas infusé, mais que l’on mélange à l’eau à l’aide d’un fouet (traditionnellement le chazen, un petit fouet en bambou). Tonique et puissant, le thé Matcha doit se boire immédiatement, afin d’en ressentir toutes les notes végétales et sa subtile amertume.

matcha bio fouetMunissez-vous d’un fouet de cuisine (électrique pour un résultat plus onctueux) ou de votre Chazen, d’un bol et d’une cuillère à café.

1 - Mettez 1 cuillère à café ras de Matcha dans un large bol.
2 - Versez sur la poudre 10 cl d'eau chauffée à 70°C.
3 - En tenant le bol d'une main, battez la mixture à l'aide d'un fouet (en formant un “w”), jusqu'à obtenir une mousse bien émulsionnée. Une fois que le thé Matcha est mousseux, il est prêt à être bu.Lors des cérémonies japonaises du thé, le Matcha s’accompagne de quelques douceurs sucrées.

Pour réaliser un Matcha Latte, vous pouvez battre une cuillère à café de Matcha dans 1/3 d’eau et 2/3 de lait (vache, soja, amande…) dans votre tasse.
Sucrez selon vos goûts avec du sucre roux ou du miel.

Cette recette est également réalisable à froid pour un Matcha Latte glacé ! Gourmande, elle peut se boire au petit déjeuner au encore pour le goûter pour retrouver énergie et concentration.

Spirulina is a non-toxic blue-green algae. It is the richest source of protein, vitamins, minerals, beta carotene, antioxidants & other nutrients missing in your diet. Builds immunity against infections. Fights fatigue & stress. Keeps you active and energetic
Health Benefits

Spirulina is an all-in-one super nutrient that is derived from a tiny water plant- Spirulina. Since the ancient times, it has been mankind's most powerful source of nutrition.
Spirulina provides protein, iron, vitamins, minerals and most of the essential micro-nutrients, many of which you may miss in your diet due to irregular eating habits, hectic lifestyle or lack of proper dietary knowledge.
Spirulina being a single natural source of vital nutrients caters to the nutritional imbalance common to individuals of all age groups and keeps them energetic and active throughout the day
Builds immunity against infections Fights fatigue and stress Keep's you active and energetic

How to Consume Spirulina Powder

Can be mixed with warm milk & honey
Can be taken with juices & smoothies
Can be taken directly with honey
You can also mix Spirulina with some raw kale, banana and some coconut water for an extra boost of energy in the morning.